Bu özel akşamda sofralar da bir o kadar zengin ve görkemli şekilde hazırlanıyor. Çeşit çeşit yemekler, mezeler, tatlılar, salatalar, çerezlerin yer aldığı yılbaşı sofralarının bazı sağlık sorunlarına neden olabileceğini hatırlatan Bir Adım Sağlık’ın Genel Müdürü Ayşe Şengel, sağlıklı yılbaşı sofralarının ipuçlarını veriyor.
Çerez tüketimini küçük bir kaseyle sınırlayın
Bir Adım Sağlık’ın Genel Müdürü Ayşe Şengel, akşam yemeğinde daha fazla yiyebilmek için gün boyu aç kalmanın yapılacak en büyük yanlış olacağını söylüyor. Güne kahvaltıyla başlanması ve ara öğünlerin atlanmaması gerektiğini hatırlatan Şengel, öğle yemeğinde ise sebze ağırlıklı, hafif bir öğün tercih edilmesini öneriyor. Yılbaşı sofrasında yemeğe salata ya da çorba ile başlanabileceğini anlatan Şengel, “Masada bulunan mezelerin tümünü denemek istiyorsanız tabağınıza az miktarda alın ve tekrarını tüketmeyin. Mümkünse mayonezli, kremalı, yağlı mezeleri daha az tüketmeye çalışın. Ana yemeğin yanında pilav, patates, makarna gibi ürünler varsa onların yerine sebzeyi tercih edin. Sofrada çerez, cips gibi gıdalar varsa küçük bir kase hazırlayıp kendinize limit koyun. Tatlıda alternatifiniz varsa ağır tatlılar yerine sütlü ya da meyveli olanları tercih edin. Gazlı, alkollü içecekleri de mutlaka sınırlayın” diyor.
Ana yemeğinizi fırın ya da ızgara yöntemiyle hazırlayın
Peki ya sofrayı hazırlayan sizseniz ne yapmalısınız? Şengel, bu soruyu şöyle yanıtlıyor: “Menünüzü belirlerken salata, zeytinyağlı sebze yemekleri, hafif kanepelere, yoğurtlu mezelere, hafif bir çorbaya yer verebilirsiniz. İçecek olarak evde sıkılmış meyve sularını, ayran ya da kefiri tercih edebilirsiniz. Paketli cipsler yerine fırında az yağ ile kendi cipslerinizi hazırlayabilir, çerez tercihinizi kuru meyveler ve tuzsuz fındık, badem, cevizden yana kullanabilirsiniz. Ana yemeğinizi fırın ya da ızgara tarzı pişirme yöntemleriyle hazırlayabilir; pilav ya da püre yerine ızgara sebzelerle servis edebilirsiniz. Tatlınızı ise meyve ya da sütlü olanlardan seçebilirsiniz.”
